آموزش مسمای انار و خورش انارو بادمجان مخصوص شب یلدا
مجموع :آموزش آشپزي
در شب یلدا معمولاً رسم بر این است که خوراکی های تدارک دیده را به گونه ای زیبا به روی میز یا سفره ای چیده و مهمانان با توجه به تعدادشان دور آن می نشینند. خوردن غذا نیز جزئی از شب یلداست که با انار بسیار لذیذ تهیه می شود.
« روش تهیه مسمای انار مخصوص شب یلدا »
مواد لازم:
| مرغ |
۱ عدد |
| پیاز متوسط |
۲ عدد |
| دانه انار |
۱ پیمانه |
| رب گوجه |
۲ قاشق غذاخوری |
| رب انار |
۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
| زعفران دم کرده |
به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده و تفت دهید. مرغها را می توانیم درسته سرخ نمایید و هم چند تکه بکنید و در روغن همراه با پیاز تفت دهید.
در این مرحله انارهای دانه شده همراه با نمک، فلفل، زعفران دم کشیده و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. و در آخر آب اضافه میکنیم و می گذاریم به مدت ۴۵ دقیقه کاملاً جا بیفتد.
بعد از اینکه خوب جا افتاد رب انار را اضافه میکنیم و بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می توانید خورش را برای سرو آماده کنید.
خورش اناردانه مسما باید غلیظ و کم آب باشد.
می توانید کمی شکر به این خورش انار بیافزایید تا طعم آن شیرین تر شود.
« خورش انار و بادمجان »
.jpg "آموزش درست کردن مسمای انار,طرزتهیه مسمای انار,آموزش درست کردن خورش انار و بادمجان,طرزتهیه خورش انار و بادمجان")
مواد لازم برای دو نفر :
| گوشت مرغ |
۴۰۰گرم |
| دانه انار |
۱پیمانه |
| آب انار |
۲ پیمانه |
| پیاز متوسط |
۱عدد |
| روغن |
۲ق س |
| بادمجان قلمی |
۳ عدد |
روش تهیه:
پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید؛بعد در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی روغن داغ شد پیاز را سرخ کنید و پس از برشته شدن آن را از روغن دراورده به کناری بگذارید.
مرغ را در روغن داغ در تابه گذاشته و سرخ کنید بهتر است هنگام سرخ کردن درتابه را بگذارید تا مرغ بهتر سرخ شود میتوانید کمی نمک و فلفل هم به مرغ اضافه کنید تا طعم دار شود.
پس از سرخ شدن مرغ دانه های انار را هم به تابه اضاافه کنید و پس از کمی تفت دادن پیاز سرخ شده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.
حالا نوبت اضافه کردن ادویه نمک و فلفل سیاه است پس از کمی تفت دادن مواد داخل تابه،میتوانید آب انار را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد.
بادمجان ها را پوست کنده ،نمک زده و کناری بگذارید.بعد از حدود ۲۰ دقیقه آنها را با دستمال خشک کنید و در تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید.۲۰ دقیقه مانده به آخر پخت ،بادمجانهای سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
*اگر آب انار در دسترس نبود مبتوانبد ۲ قاشق سوپخوری رب انار غلیط اضافه کنید.
**ادویه خورشی شامل زیره سیاه زنجبیل جوز هندی فلفل قرمز زردچوبه و فلفل سیاه است همینطور اگر دانه های انار ترش بود میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
برچسب :
آموزش درست کردن مسمای انار ,
طرزتهیه مسمای انار ,
آموزش درست کردن خورش انار و بادمجان ,
طرزتهیه خورش انار و بادمجان ,
آموزش آشپزي ,
آموزش پخت انواع غذا ,
آشپزي انلاين ,
آموزش آشپزي حرفه اي ,
پخت انواع غذا ,
سايت آموزش آشپزي ,
آشپزي مبتدي ,
آشپزي غير حرفه اي و ساده ,
آموزش تصويري پخت انواع غذا به ساده ترين روش ,
ساده ترين روش هاي آشپزي ,
بزرگترين سايت آشپزي ,
